【Fruit Kvass with whey】
【用乳清發酵水果格瓦斯天然健康飲料】


乳清水果格瓦斯操作簡單又好喝,喝起來超級夢幻的
喝一口就有滿口的玫瑰香,尾韻是蘋果蜜香,
口感是酸酸甜甜的清爽口感,太好喝了!
只需要少少乳清就能做出大大一杯,
喝不太到乳清的味道,
完全拯救了乳清的名聲啊~~

首先,將克菲爾或優格放在濾袋過濾出乳清,
可參考下列網址:
http://betterconnie.pixnet.net/blog/post/46456593-%E6%B0%B4%E5%88%87%E5%84%AA%E6%A0%BC%E8%A3%BD%E4%BD%9C-dehydrated-kefir
得到乳清後便可以按照下列步驟開始製作囉!

材料:
克菲爾乳清約25~50ml
白開水約350~400ml
蘋果裝滿至容器1/2
食品級玫瑰乾燥花苞10~15朵
蜂蜜10~15ml
鹽巴一小搓(約1g)

做法:
把乳清、白開水與蜂蜜、鹽巴拌勻,
加入水果與乾燥花苞,
密封放置室溫發酵24~72小時,每天洩壓一次。

★秘訣是放入有香氣的植物!
下次我要做桂花蘋果蜂蜜口味~
 

備註:
水果與香料可以自己替換種類,
也可以加果乾,比例不拘,
重點是乳清佔總體積約10~25%左右,
乳清只能多,不能少,
多的話發酵快,少了可能會發酵失敗喔。

發酵完成的狀態就是液面會漂浮很多小泡泡,
發酵液體部分看起來會變混濁,
喝起來酸酸甜甜代表發酵完成可以喝了~

 

我是放大約30度室溫24小時就發酵完成喔!
發酵越久就越酸~

 

國外食譜參考:
https://www.culturesforhealth.com/…/lacto-ferm…/fruit-kvass/

http://modernhippiehw.com/2016/…/21/how-to-make-fruit-kvass/

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